Echter Kümmel


Echter Kümmel

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Der Kümmel ist eine zweijährige Pflanze. Während im ersten Jahr der Aussaat nur eine bodennahe Rosette aus Blättern erkennbar ist, bilden sich im zweiten Wachstumsjahr die Stängel, sowie die Blätter. 

Viele Rezepte traditioneller Gerichte setzen auf Kümmel als Zutat: Zubereitung von Sauerkraut, bei fettigen Fleischgerichtenwie Eisbein, in Bratkartoffeln und einigen Käsesortenvor allem in kräftig schmeckendem Käse

wie dem in Hessen und in der Pfalz beliebten Handkäs/Handkäse. 

 

Aussaat: Vorkultur ab März, oder direkt ins Freiland ab April (oder auch im Spätsommer)

Saattiefe: an der Erdoberfläche verteilen und leicht andrücken. Minze ist ein Lichtkeimer, das bedeutet, man deckt die Saat nicht mit Erde ab. Erde feucht halten, aber nicht nass.

Keimung: 10-20 Tage bei 10°-20° C, manchmal langsamer

Standort: sonnig, nährstoffreicher schwerer Boden, Staunässe muss aber vermieden werden.

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